Qui sommes-nous ?

Créée en 2001 par Paul Tronchon, Saveurs et Vie est une société spécialisée dans le portage de repas personnalisés à domicile. Saveurs et Vie s’adresse à deux types de clientèle : les seniors et les malades convalescents devant suivre un régime alimentaire adapté. Aujourd'hui, Saveurs et Vie livre 3500 repas chaque jour. En proposant aux seniors un service personnalisé de qualité qui leur apporte une alimentation variée et équilibrée, Saveurs et Vie souhaite aider ses clients à "bien" vieillir.
 

Saveurs et Vie, une réponse  au problème de dénutrition des personnes âgées

Spécialiste de la nutrition hospitalière et conseil indépendant auprès du Ministère de la Santé, Paul Tronchon a été confronté au cours de son parcours professionnel au grave problème de la dénutrition des personnes âgées. Cette question est un enjeu essentiel de santé publique puisqu’il concerne actuellement en France entre 350 000 et 500 000 personnes âgées vivant à leur domicile. L’augmentation du nombre des seniors et la volonté des pouvoirs publics de maintenir les personnes âgées à leur domicile le plus longtemps possible conserveront à cette question toute son actualité dans les prochaines années. C’est pour tenter d’apporter une réponse à cette problématique que Paul Tronchon a eu l’idée de créer Saveurs et Vie. Cette structure répond à une double problématique : proposer des repas respectant le cahier des charges très précis de l’alimentation des seniors tout en tenant compte de leurs goûts et de l’aspect plaisir de l’alimentation.

Remarquée par QUE CHOISIR dans une enquête sur le portage de repas à domicile, parmi 77 prestataires étudiés, pour la qualité nutritionnelle des produits servis, la personnalisation du service et la souplesse de fonctionnement, Saveurs et Vie a mis au point un service très adaptable et très personnalisé.

Les conseils et le suivi d’une équipe diététique

En préalable, le client prend contact avec une équipe diététique garante de qualité pour lui indiquer ses préférences et ses aversions gustatives ainsi que ses contraintes alimentaires en fonction d’un éventuel régime. Il reçoit une carte de menus du jour variés et équilibrés sur les 7 jours de la semaine. Il peut s’il le souhaite modifier certains mets à l’intérieur de ces menus en les remplaçant par un large choix de plats proposés à la carte. Il passe commande une fois par semaine à sa diététicienne attitrée qui vérifie que les aliments choisis soient compatibles avec les informations qu’il lui a communiquées. L’ensemble des menus et de la carte change à chaque saison.

Des plats particulièrement adaptés à l’alimentation des seniors

Saveurs et Vie propose des repas variés et adaptés aux seniors à la fois en terme d’apports nutritionnels indispensables à leur santé, de plaisir et de texture. Les menus laissent une large place aux aliments protéinés et calciques ainsi qu’aux produits frais de saison. On observe en effet chez le sujet âgé une modification du goût et de l’odorat qui contribue à la diminution de l’appétence pour la viande au profit des aliments sucrés. A partir de 70 ans, l’homme perd 80 % de ses capacités spontanées d’adaptation de l’appétit. Progressivement le sujet âgé diminue sa consommation alimentaire et n’est plus capable de l’adapter spontanément. D’où une perte d’appétit qui risque de devenir chronique et les graves problèmes de santé entraînés par la dénutrition.